Mustikka-valkosuklaahyydykekakku

Leivoin myös laukkukutsuille mustikka-valkosuklaahyydykekakun. Alla ohjetta siihen,.
Oli taas ihanaa leipoa, kun alkoi loma. Jotenkin sitä sai kiireettömästi leipoa :-) Viime aikoina onkin mennyt moni leipomus kyllä ihan mönkään! Yhdestä tekeleestä unohtui osa aineksista ja sitten joutui melkein joka aineen soveltaan, eikä loppu tulos ollut häävi..
Täyte:
50 g sulatettua valkosuklaata

Pohja:

75g digestivekeksejä

75g domino-keksejä

75 g voita tai margariinia

4 liivatelehteä

1 rs (200 g) maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)

2 rkl kiehuvaa vettä

1 prk Flora Vanillaa

Kuorrute:

1prk piltti mustikkasosetta

100g mustikoita

2 liivatelehteä

2 rkl kiehuvaa vettä

Koristelu:

Valkosuklaaraitoja ja sokerihelmiä.

1.Murenna keksit murusiksi muovipussissa ja sekoita murut sulan rasvan kanssa tasaiseksi massaksi. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja taputtele keksimuruseos sen pohjalle.

2. Liota liivatteita kylmässä vedessä n. 5 minuuttia. Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi. Sulata valkosuklaa esim. vesihauteessa tai mikrossa ja vatkaa se tuorejuuston joukkoon. Vatkaa vaniljavaahto ja valkosuklaa-tuorejuustoseos keskenään tasaiseksi.

3.Sulata liivate kiehuvaan vesitilkkaan. Kaada liivate ohkaisena nauhana täyteseokseen koko ajan vatkaten. Kaada täyte nopeasti pohjan päälle. Tasoita pinta ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

4. Laita liivatelehdet kylmään veteen n. 5 minuutiksi.Paseeraa mustikat. Kuumenna vesitilkka kiehuvaksi. Sulata liivatelehdet veteen ja lisää mustikkasose ja paseeratut mustikat ja sekoita tasaiseksi. Kaada kakun päälle ja nosta kylmään hyytymään vähintään puoleksi tunniksi.

5. Irrota kakku vuoastaan veitsellä varovasti kiertäen.

6. Sulata valkosuklaata ja tee raitoja kakkuun ja ripottele raitoihin sokerihelmiä.

Pidin laukkukutsut eilen ja tuli leivottua niihin tämä voileipäkakku, Tämä oli kolmas voileipäkakku jonka leivoin. Olen pikku hiljaa innostunut näiden leivontaan, vaikka olen aina vannonut kermakakkujen nimeen. Tämä ohje on todella hyvä ja herkullinen. Kannattaa kokeilla!!



KINKKUVOILEIPÄKAKKU
30 hengelle

1 Fazer Paahto Ruis (pieni paketti riittää) 8 siivua
1 Oululainen Reilu Täysjyvä paahtoleipää 24 siivua

Kostutusliemi:
1,5 lihaliemikuutio
7,5 dl vettä

Täyte 1: Kinkku-paprikatäyte:

1 pss Poutun savusuikaleita (230 g) hienonnettuna pienemmiksi
200g saunapalvikinkkua2 pieni punainen paprika pikkuruisina kuutioina
2 dl juustoraastetta
2 prk Yrtti -tuorejuustoa
2 prk creme fraichea (150 g)
2 rkl majoneesia
3tl aromisuolaa
2 tl mustapippuria

Täyte 2: Suolakurkku-sipulitäyte:

n. 4 rkl kurkkusalaattia
1 omena pilkottuna4dl juustoraastetta
2 prk Yrtit-tuorejuustoa (200 g)
2 prk creme fraichea (150 g)
2 rkl majoneesia
3 tl aromisuolaa
2 tl mustapippuria
(Täytteeseen käytetään vain puolet tästä täytteestä, toiseen puoleen tehdään voileipäkakun kuorrute seuraavana päivänä!)

kuorrutus:

1/2 suolakurkku-sipulitäytteestä
2 prk maustamatonta tuorejuustoa (200 g)
suolaa, mustapippuria

Pinnalle:

salaattia, herneenversoja, viinirypäleitä, Pouttun kinkkuleikkele, kurkku ja paprikaa. (Näitä itse laitoin.)

1. Keitä lihaliemi vedestä ja lihaliemikuutiosta, jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Kostutuslientä voi jäädä ylitse.

2.  Leikkaa leipäviipaleista reunat pois saksilla. Ruispaahtoa menee noin  8 siivua (laitetaan pohjalle ensiksi, antaa kosteussuojan). Täysjyväpaahtoleipää menee n. 24 siivua.

3. Pilko paprika niin pieniksi kuutioiksi kuin pystyt ja laita paprika pieneen kulhoon odottamaan.  Pilko kinkkusuikaleet niin pieneksi kuin pystyt. Siirrä kinkkusilppu vatkauskulhoon. 

4. Valmista kinkkutäyte siihen kulhoon, jossa kinkkusilppu on. Lisää sekaan paprikakuutiot, juustoraaste, tuorejuusto, creme fraiche, majoneesi ja mausteet. Vatkaa sähkövatkaimella kunnolla ainekset sekaisin. Maista maut ja lisää tarvittaessa mausteita.

5. Tee kurkku-sipulitäyte toiseen kulhoon. Laita kulhoon kurkkusalaatti, pilkottu omena, tuorejuusto, creme fraiche, juustoraaste, majoneesi ja mausteet. Vatkaa ainekset kunnolla sekaisin. Maista maut. 

6. Laita pohjalle ensin kerros ruispaahtoa 8 palaa. Koska kerroksia tulee neljä, vahvempi ruispaahtoleipäkerros kannattaa jättää viimeseksi, jolloin siitä tulee tukevampi pohja kakkuun, eikä kosteus tule läpi. Kostuta leipäkerros lihaliemellä. Kostuta jokaista ruispaahtoleipää 4tl lihalientä tasaisesti. Kokeile vielä kädellä, että pinta tuntuu tasaisen kostealle. 

7. Laita kostutettujen ruispaahtoleipien päälle puolet kinkkutäytteestä ja sivele täyte tasaisesti leipien pinnalle. Lado uusi leipäkerros täysjyväleivästä täytteen päälle. Kostuta täysjyväpaahtoleivät 5 teelusikallisella lihalientä per leipäviipale, koska ovat isompia viipaleita. Kokeile vielä kämmenellä, että kosteutta on sopivasti.

8. Laita puolet kurkku-sipulitäytteestä kostutettujen täysjyväpaahtoleipien päälle ja levitä täytekerros tasaiseksi. Vie loput kurkku-sipulitäytteestä kelmulla peitettynä kylmään - huomenna siihen lisätään rasiallinen maustamatonta tuorejuustoa ja sillä kuorrutetaan kakku.

9. Lado täytteen päälle täysjyväpaahtoleivistä kerros. Kostutus vanhalla kaavalla eli 5 tl lihalientä per leipäviipale. Laita kostutetun leipäkerroksen päälle loput kinkkutäytteestä ja levittele tasaiseksi. 

10. Paina viimeinen täysjyväpaahtoleipäkerros täytteen päälle. Kostuta 5 tl lihalientä per leipäviipale. Laita kelmua ympärille ja tivistä hyvin kakku ja vie kylmään maustumaan.

11. Seuraavana päivänä. Ota jäljelle jäänyt kurkkutäyte kylmästä ja vatkaa sekaan 2 prk maustamatonta tuorejuustoa, ripaus suolaa ja mustapippuria. Kuorruta kakku veitsen avulla kurkkutäytteellä. Lado tarjoiluastian reunoille jääsalaattia ja pilko vähän keltaista paprikaa päälle.

12. Koristele voileipäkakku haluamallasi tavalla.  

Kanelicrumblella muffinssit

Heippahei!

Aikaa on taasen vierähtänyt. Ennätimpä lopulta vähän tännekkin. Kävin tänään noukkimassa mustikoita ja siitä innostuneena kokeilin tehdä tälläisiä muffinsseja. Tässä teille reseptiä.

kanelicrumblella mustikkamuffinssit

(16 kpl)

muffinit

7 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria
½ tl suolaa
4 tl leivinjauhetta
1,5 dl juoksevaa rypsiöljyvalmistetta tai sulatettua voita
2 muna
1,5 dl piimää tai maitoa

6 dl mustikoita

Kanelicrumble:
1 ¼ dl tavallista sokeria tai fariinisokeria
¾ dl vehnäjauhoja

½ dl pehmeää voita

1 ½ tl kanelia

Ota jääkaapissa säilytettävät tuotteet huoneenlämpöön ajoissa, jotta ne eivät ole liian kylmiä. Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Sekoita jauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe sekaisin isossa kulhossa esimerkiksi vispilällä.

Tee kuivien aineiden keskelle nuolijalla kolo ja lisää joukkoon juokseva rypsiöljyvalmiste/ tai voisula, maito/ piimä ja kevyesti etukäteen vispilällä sekoitetut kananmunat. Taittele märät aineet kuivien sekaan varovasti. Tärkeää on varoa ylisekoittamista, riittää kunhan ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet. Taikinan tulisi olla melko paksua.

Lisää mustikat taikinan joukkoon samaa tekniikkaa käyttäen. Pakastettuja mustikoita ei tarvitse etukäteen sulattaa, vaan ne lisätään taikinaan jäisinä. 

Nostele lusikalla taikina tukeviin muffinssivuokiin ja täytä vuoat vain noin 2/3 täyteen. Muffinssit tulevat nousemaan reilusti, jolloin ylimääräinen taikina pursuaa ulos. 

Varmista, että voi on pehmennyttä kanelicrumblea varten.  Lisää voin joukkoon jauhot, sokeri sekä kaneli ja sekoita tasaiseksi sormin tai lusikalla. Murustele crumblea reilusti muffinssien päälle.

Laita muffinssit uuniin n. 20minuutiksi keskitasolle, kunnes ovat päältä kauniin ruskeita ja tikkuun ei jää taikinaan kokeiltaessa.

Pääsiäisen rahkapiirakka

Nyt on kulunutkin jo tovi, kun olen viimeksi postannut tänne. On kovin nyt ollut kiirusta, jotten ole inspiroitunut leipomiseen. Mutta nyt pääsiäiseksi leivoin tälläisen rahkapiirakan voipullien lisäksi :-)

Rahkapiirakka

3 dl valmista pullataikinaa

täyte
2 prk maitorahkaa
1 prk kuohukermaa
2 munaa
1/2-1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus sitruunamehua

päälle
persikanlohkoja

Kauli taikina uunipellin kokoiseksi. Voitele reunat munalla. Sekoita täytteen ainekset sekaisin ja kaada seos levyn päälle ja laita lopuiksi persikanlohkoja päälle haluamasi määrä. Paista uunissa 200 asteessa n. 30min.

Kihlajaistarjoilut

Tässä vähän satoa kihlajaisiin tekemistäni tarjoiluistani.. :-) Kerrankin kakusta tuli korkea, mutta olisi saanut vielä lisää kostuttaa, jotta olisi tullut mehevämpää. Täytekerroksia kakussa oli muistaakseni 3-4. Voileipäkakkurullan tein lähes kaksinkertaisena. Toffee-hyydykekakku oli yhtä maukasta kuin ennenkin, muta olisi vaatinut vaan lisää hyydykeainesta. Tex-mex-piirakka oli aina yhtä hyvää. Mutta kaikki maistuivat kaikenkaikkiaan hyvältä :-P

Valkosuklaa lakkapiirakka

Kokeilin tehdä tälläistä valkosuklaa lakkapiirakkaa. Piirakka oli kyllä minun mieleeni. Maistuu varmasti lakkojen ystävälle. Tätä ohjetta voi kokeilla jonkun muunkin marjan kanssa esim. mustikan tai vadelmien. Pohjan ohje oli minun mielestäni todella hyvä makeaan piirakkaan.

Pohja:
300	g	margariinia
2½	dl	sokeria
2		munaa
5	dl	vehnäjauhoja
1	dl	perunajauhoja
2	tl	leivinjauhetta
Täyte:
7-8	dl	paseerattuja lakkoja
1½	tlk	kermaviiliä
100	g	valkosuklaata sulatettuna
2		munaa
1½	dl	sokeria
1	tl	vaniljasokeria

Laita uuni lämpiään 200 asteeseen. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri, lisää munat yksitellen. Lisää vaahtoon jauhot varovasti. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista pohjaa uunissa noin 13-15 min. Levitä lakat tasaisesti esipaistetulle pohjalle. Yhdistä kulhossa täytteen muut ainekset ja valuta seos lakkojen päälle. Paista vielä noin 15 min. Anna jäähtyä kunnolla ennen leikkausta. Koristele sulatetulla valkosuklaalla.

VINK VINK: Pohjan taikinaan tai täytteeseen voi laittaa myös valkosuklaata.

Maustekurkkujauhelihapiirakka

Maustekurkkujauhelihapiirakka

Pohja

150g voita
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl juustoraastetta
0,75 dl vettä

Täyte

400 g tulisesti maustettua jauhelihaa
0,5 paprika
homejuustomurua
ananaspaloja
mozzarellasiivuja
kurkkusalaattia

Päälle

2 munaa
2 dl ruokakermaa
1 dl vettä
2 dl juustoraastetta
ripaus suolaa

Nypi voi ja jauhot, lisää vesi ja juustoraaste. Sekoita nopeasti. Laita hetkeksi kylmään. Levitä piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla. Esipaista 200 asteessa 10min.

Paista jauheliha ja mausta. Levitä esipaistetun pohjan päälle kurkkusalaatti, jauheliha, paprika, homejuustomurut, ananaspalat ja mozzarellasiivut.

Kaada piirakan päälle muna-kerma-vesi-suola seos ja ripottele lopuksi päälle juustoraaste. Paista piirakkaa n. 20min, kunnes piirakka on saanut vähän kaunista väriä.

FUNKTION Pizzakivi -arvostelu

Ostin / tilasin PRIMA-mausteelta jouluna joululahjaksi pizzakivisetin. Paketista kuva alhaalla. Pakettiin kuului pizzakivi, pizzalapio, pizzaleikkuri ja pizzamaustetta. Eilen kaivoin vihdoin tämän setin kaapista ja päätin kokeilla. Tein ihan tavalliseen tapaan pizzataikinan ja täytin pitsoja haluamillani täytteillä. Täytyy sanoa, että pizzakivi toimi juuri niin hyvin kuin paketin kyljessä luvattiin. Pizzakiven avulla pitsojen pohjista tuli ohuita ja rapsakoita, niinkuin olisi pizzeriassa paistettu. Eli tuote toimii!!

VINK VINK

- Laita pitsaan ketsupin sijaan tomaattipyrettä tai tomaattikastiketta, se tuo pitsaan mehevyyttä. Koska pizzakivellä pizzasta tulee hieman kuivempaa.

- Kauli pizzapohja suoraan leivinpaperille ja nosta lastalla leivinpapereineen pizzakivelle paistumaan uuniin.

Alla kuva yhdestä tuotoksesta.

Pits-piirakka

Tänään oli taas päivä, kun kokeilin erilaisia suolaisia piirakoita. Tässä osittain oma kehittelemäni pits-piirakka ;-)

Pits-piirakka

Pohja

3dl vehnäjauhoja

1,5dl kaurahiutaleita

1/2tl suolaa

0,75 tl leivinjauhetta

0,75 dl ruokaöljyä

1,5 dl vettä

Täytteet:

Jauhelihaa (tacomausteella maustettu)

paprikaa

tomaattia

homejuustoa

mozzarellaa

Päälle
2 munaa

1 prk ruokakermaa

1dl vettä

ripaus suolaa

juustoraastetta

Laita kaurahiutaleet ja vesi kulhoon ja anna hetken aikaa puuroutua. Sekoita loput ainekset joukkoon.

Taputtele taikina voideltuun piirasvuokaan.

Laita piirakkapohjan päälle paistettu ja maustettu jauheliha, paprikasilppu, tomaatinpalaset, homejuustomurut ja mozzarellasiivut. 

Sekoita kulhossa munat, ruokakerma, vesi ja suola. Kaada seos piirakan päälle ja ripottele lopuksi juustoraastetta päälle. Paista piirakka 200 asteessa n. 30min, kunnes piirakka on saanut kauniin värin.

Voileipäkakkurulla

Tälläisen tein ja vein työkavereilleni eilen. Eli voileipäkakkurullan. Olen aika vähän tehnyt voileipäkakkuja, mutta mielestäni tämä oli ihan syötävää :-)

Voileipäkakkurulla

Pohja:
12 viipaletta paahtoleipää
3dl kostutusta (2dl lihalientä ja 1 dl maitoa)

Täyte:
2prk ranskankermaa
1,2 dl majoneesia
1 pkt ohuen ohutta keittokinkkua
1 dl kurkkusalaattia
1/2 paprika
1 raastettu omena

Päälle:
Yrttituorejuustoa
3 rkl kermaa

Koristeet:
ohuen ohutta keittokinkkua
herneenversoja
luomukurkkua
miniluomutomaattia
salaatinlehtiä

Leikkaa leipäviipaleista reunat pois. Ota arkki leivinpaperia ja sen päälle tuorekelmu. Asettele kelmulle leivät suorakaiteen muotoon, 4 x 3 viipaletta. Kostuta maito-lihaliemellä.

Sekoita täytteen ainekset keskenään. Levitä leiville noin sentin paksuinen kerros täytettä. Kääri torttupohja tiukaksi rullaksi ja anna kiinteytyä kylmässä yön yli. Levitä pintaan kermalla ohennettua tuorejuustoa ja koristele mielesi mukaan.

Kanttarellipekonijauhelihakebakot

Kanttarellipekonijauhelihakebakot

400g naudan paistijauhelihaa
300g 9,5 % sika-nautajauhelihaa
2 kananmunaa
1prk kanttarelleja
4-5 pekonisiivua pilkottuna
mausteita

Sekoita kaikki ainekset yhteen ja mausta taikina. Muotoile pellille kebakkoja ja laita kebakkoihin puutikut jokaiseen. Paista uunissa 200 asteessa niin kauan, että ovat kypsiä.

Tarjoile näitä salaatin ja dippikastikkeen kanssa.

Valkosipulisämpylät

Mummulta olen oppinut sämpylätaikinani teon ja se resepti on päässäni, joten on vaikea laittaa tähän käyttämiäni määriä, mutta käyttämäni ainesosat näette alta. Eli olen lisännyt perus sämpylätaikinaan valkosipulirouhetta tuomaan kivan miedon valkosipulin maun.

Valkosipulisämpylät

1 l vettä
2-2,5 dl luomukaurahiutaleita
suolaa
2 pss kuivahiivaa
vehnäjauhoja
rypsiöljyä
valkosipulirouhetta / tai valkosipukynsiä murskattuna

Paisto: 225 asteessa

Ranskalaiset patongit

Kun nyt pääsin leivän leipomisen makuun, niin päätin kokeilla leipoa ranskalaisia patonkeja. Näistä oikeasti tulikin ihan kaupan patonkien kaltaisia. Oikein hyviä olivat. Täytin yhden patongin  valkosipulituorejuustossa.

• Ranskalaiset patongit (n. 4 kpl)
• 1 pss kuivahiivaa
• 5 dl vettä
• 2-2,5 tl suolaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• n. 17 dl erikoisvehnäjauhoa

1. Liuota hiiva . 42 asteiseen veteen (eli reilusti kädenlämpöiseen), lisää suola ja öljy ja työstä joukkoon jauhot (voi tarvita enemmän tai vähemmänkin jauhoja kuin ohjeessa). Vaivaa niin kauan, että taikina irtoaa reunoista hyvin. Peitä ja anna nousta 30 min. Painele noussut taikina takaisin kulhoon ja nostata vielä toisen kerran 30 min.

2. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Vaivaa taikina hyvin leivinpöydällä ja jaa taikina neljään osaan. Taputtele/kaulitse paloista levyjä ja rullaa levy tiviiksi rullaksi. Jos haluat täyttää patongin, voit ennen rullausta laittaa täytteen. Laita patongit oliiviöljyllä voidellulle pellille (eli leivinpaperi voidellaan). Jauhota patongit kevyesti päältä ja tee muutamat vinot viillot patonkeihin.Anna nousta vielä 20min.

 3. Paista patongit uunissa keskitasolla n. 20-25min, kunnes ne saavat kauniin värin ja ovat kypsiä. Voit suihkauttaa uuniin muutaman kerran vettä suihkepullolla. Jäähdytä patongit ritilän päällä, jotta niissä säilyy patongille ominainen rapea pinta.

Nougat tiikerikakku

Tämän ohjeen olen joskus bongannut kinuskikissan blogista ja ihastuin tähän erilaiseen tiikerikakkuun. Varsinkin jääkaappikylmänä tämä on parhainta. Oikein mehevää ja maukasta. Suosittelen kokeilemaan.

Nougat tiikerikakku

4 dl vehnäjauhoja
2 dl mantelijauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
250 g voita tai margariinia
3 dl sokeria
3 isoa munaa
¾ dl maitoa
200 g maraboun dubbel nougat:ia
3 rkl kaakaojauhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita munat vaahtoon yksitellen. Lisää joukkoon vuorotellen maito ja kuivat aineet. Sulata nougat mikrossa ja sekoita sekin taikinaan.

Ota taikinasta erilliseen kulhoon n. 1/3 osa taikinaa ja sekoita sihen kaakaojauhe. 

Lusikoi puolet vaaleasta taikinasta voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja tasoita pinta. Levitä sen päälle kaakaojauheella värjätty taikina ja sitten loput vaaleasta taikinasta.

Pistele kahdella haarukalla kakkuun raidat. Ja paista kakkua 150 asteisessa uunissa noin 1 tunnin verran. Jos kakun pinta tummuu, niin siihen voi laittaa folioo suojaksi. Kun kakku on kypsä, ota se uunista ja kumoa se lautaselle mahdollisimman pian. 

Ihana broilerikeitto

Tämäkin ihana broilerikeitto syntyi sekoittamalla kaikkia mahdollista sekaisin ja niitä mitä kaapista löytyi ;-) Mutta tuli todella hyvän makuista!:-P

Ihana broilerikeitto

n. 1,5l vettä
1/2 pss rakettispaghettia
700g maustamattomia broilerinsuikaleita
1/2 paprika
1/2 prk persikkaa
2-3 kanaliemikuutiota
2-3 kasvisliemikuutiota
1 prk ranskankermaa
1/2 prk maustamatonta tuorejuustoa

Pilko paprika ja paista ne broilerinsuikaleitten kanssa pannulla ja mausta ne haluamillasi mausteilla.
Ota 3l kattila ja mittaa siihen 1,5l vettä ja keitä spaghetit kypsiksi vedessä ja lisää joukkoon liemikuutiot.

Lisää joukkoon ranskankerma ja maustamaton tuorejuusto. Sekoittele hetken aikaa. Lisää joukkoon paprika-broileriseos ja persikanpalat. Tarkista maku.

Porkkanainen suklaakuivakakku

Ostin joulun alla porkkanoita porkkalaatikkoa varten. Porkkanalaatikon teko jäi kuitenkin ja porkkanat jäivät kaappiin. Nyt siivotessa huomasin, että osa niistä on vielä hyviä. Päätin hyötykäyttää ne vielä ja tehdä jotain kuivakakkua, jossa on porkkanaa. Hyllyllä näin joulusta jääneen suklaarasiankin, jossa ne "pahat" suklaat olivat enään jäljellä. Silppusin ne pieniksi lastuiksi ja laitoin nekin kuivakakun joukkoon. Näin tuli nekin hyötykäyttöön, kun muutoin ne olisivat roikkuneet laatikossaan kuukausi tolkulla. :-)

Eli näin syntyi porkkanainen suklaakuivakakku.

Porkkanainen suklaakuivakakku

• 150 g voita
• 2 dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 4 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 200 g kermaviiliä
• 150g "pahoja" joulukonvehtia tai tummaa suklaata
• 2 porkkanaa

• Laita huonelämpöinen voi ja sokeri yleiskoneen kulhoon ja laita yleiskone täydelle teholle tai vispaa käsivispaimella. 
• Lisää voisokerivaahtoon huoneenlämpöiset munat yksitellen edelleen vatkaten.
• Kypsennä raastettu porkkana mikrossa n. 1min. ajan. Rouhi puukolla suklaat pieniksi lastuiksi.
• Sekoita kuivat aineet kulhossa sekaisin ja sihtaa kuiva-aineseos siivilän läpi puuhaarukalla sekoittaen taikinaan kermaviilin kanssa vuorotellen.
  
  Lopuksi lisää taikinaan porkkaraaste ja suklaalastut.
• Kaada taikina voideltuun ja kevyesti jauhotettuun leipävuokaan. Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa n. 1 tunti.

Suolainen pannari

Sattui olemaan jääkaapissa maitoa, jossa oli ollu jo vajaa viikko sitten eräpäivä. Päätin hyötykäyttää sen ja kokeilla tälläistä suolaista pannaria. Tämä soveltuu hyvin välipalaksi, iltapalaksi tai vaikka tarjottavaksi illanistujaisiin. Tämän voi täyttää haluamillansa täytteillä, minä täytin näillä täytteillä, mitä kaapeista sattui löytymään. Tästä tuli oikein hyvää. Teen varmasti tätä toistekkin :-)

Suolainen pannari

(pellillinen)

Pohja

4 kananmunaa

8dl maitoa

4,5dl vehnäjauhoja

1tl suolaa

2rkl oliiviöljyä tai rypsiöljyä

Täytteet

Naudan 10 % jauhelihaa

luomuminitomaatteja

ananasmurskaa

fetaa

homejuustoa

vähän juustoraastetta

valkosipulirouhetta

pitsamaustetta

Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Lisää joukkoon 4dl maitoa ja vatkaa jauhot joukkoon. Vatkaa mukaan loput maidosta, sekä öljy ja suola. Anna taikinan turvota n. 15-30 min. Valmistele sillä aikaa täytteet. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja levitä täytteet päälle ja lopuksi mausteet päälle sekä juustoraastetta hieman.

Paista 200-asteisessa uunissa reilut puoli tuntia.

Kolmen sienen sienipiirakka

Uskokaa tai älkää, olin tänään suppilomettällä! :-D Harvoin sitä näin tammikuun alussa suppilovahveroita metsästä löytää! Päätinki tätä saalistani hyödyntää ja tehdä oman pään mukaan kolmen sienen sienipiirakan.

Kolmen sienen sienipiirakka
(pellillinen)

Pohja:
250-300g pehmeää voita
5 dl vehnäjauhoja
3 dl juustoraastetta
1,5 dl vettä

Täyte:
Tuoreita tai kuivattuja suppilovahveroita
1 prk kanttarelleja
1 prk herkkusieniä
0,5-1 kpl paprikaa
homejuustoa

Kuorrutus
4 munaa
2 prk ruokakermaa
1 dl vettä
ripaus suolaa
ripaus basilikaa

Päälle:
juustoraastetta

Nypi kulhossa pehmeä voi ja vehnäjauhot. Lisää juustoraaste ja vesi. Taikinan voi laittaa hetkeksi kylmään, niin se vähän jämäköityy. Painele taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille, painele haarukalla pohjaan reikiä ja laita pohja uuniin ja esipaista 225 asteessa 10min. Laita suppilovahverot hetkeksi pannulle, jotta neste haihtuu niistä. Ota suppilot hetkeksi sivuun ja laita paprikan palat pannulle hetkeksi. Sekoita hetken päästä joukkoon kaikki täytteen sienet ja kieputtele niitä hetki pannulla. Siirrä pannu sivuun. Sekoita kuorrutteen aineet sekaisin kulhossa.

Ota piirakkapohja uunista pois. Kaada päälle täyte ja täytteen päälle kuorrute ja ripottele vielä juustoraastetta piirakan päälle. Paista vielä piirakkaa 200 asteessa n. 25 min, kunnes pinta on vähän ruskettunut.

NAUTI!

Mansikka-kuningatar täytekakku

Uudeksi vuodeksi tein tälläisen täytekakun. Jonka täytteenä oli kuningatarhilloa, rahkakermaa, banaania ja mansikkaa. Tämä oli myös hyvää ja ihan sopivasti kostunutkin.

Mansikka-kuningatar täytekakku

Pohja:
6 munan täytekakku
( http://ripausvahankaikkea.blogspot.fi/2013/12/vaalea-kakkupohja.html )

Kostutus
3 dl jaffaa

Täyte:
Kuningatar-hilloa
banaania soseutettuna (joukkoon laitoin hieman sitruunan mehua)
Pakastemansikoita survottuna
1,5 prk vaahdotettua kermaa
1/2 prk luomu maitorahkaa

Pursotus
Vaahdotettua vispikermaa
vaniljasokeria
tomusokeria

Koristelu
Marsipaanista lehdet ja tumman sininen ruusu. Sokerimassasta turkoosit ruusut.

Perinteinen hernekeitto

Joulu ja uusivuosi meni niin, että hujahti! En ole nyt ehtinyt leipomaan ja ehkä asiaan vaikuttaa myös se, että sain "nootin" että nyt ei saa kyllä leipoo yhtään mitään pakkaseen, kun kansi ei kuulemma tahdo mennä enään kiinni edes ;-D Ehkäpä se nyt olisi vähän jo laskenut, niin voisin huomenna kokeilla leipookkin jotain. Tänään tein joulukinkun lopusta hernekeittoa. Hernekeitto onnistui oikein hyvin ja oli todella maukasta :-)

Perinteinen hernekeitto

500g kuivattuja herneitä
2-2,5 l vettä
suolaa
meiramia
ripaus mustapippuria
sinappia

Laita edellisenä iltana herneet veteen likoamaan. Seuraavana päivänä tee keitto valmiiksi. Laita herne-vesiseos hellalle ja keitä herneet kypsiksi. AIkaa meneen n. 2h. Kun herneet ovat kypsiä, lisää pieneksi paloiteltu joulukinkun loppu keiton sekaan. Mausta suolalla, mustapippurilla, meiramilla ja sinapilla. Ja Nauti!