Lakka-mandariini kääretorttu

Tänään olen leiponut monenmoista leivonnaista, tässä yksi niistä. Tein oman pään mukaan tälläisen lakka-mandariini kääretortun. Tuli oikein hyvää.


Kääretorttupohja

4 munaa

1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1,5-2 tl leivinjauhetta

Sekoita jauhot ja leivinjauhe sekaisin. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhot sihdin läpi. Sekoita varovasti. Kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 225 asteessa n. 5-7 min.

Ripottele leivinpaperille sokeria ja kumoa torttupohja sille. Irrota uunissa ollut leivinpaperi.  Anna levyn jäähtyä.

Täyte

vadelmahilloa /tai mustikkahilloa

1,5 dl kermaa

2 rkl maitorahkaa

tomusokeria

1,5 dl lakkoja

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se tomusokerilla. Sekoita joukkoon maitorahka ja lakat. Täytä kääretorttu laittamalla ensin hillo pohjalle ja sitten kerma-maitorahka-lakkaseos päälle ja  kääri torttu rullaksi.

Kuorrutus

mandariinisiivuja

vispikermaa

Lado mandariinisiivut tortun päälle ja pursota tortun reunat vispikermalla.